La restauration au Collège Littré

Le vendredi 28 novembre 2014, nous avons proposé aux élèves une salade de mâche composée.

​les ingrédients: 

• Mâche bio
• Haricots blancs
• Betterave rouge bio
• Harengs 
• Crevettes
• Vinaigrette

Le jeudi 02 octobre 2014, nous avons proposé une nouvelle recette d'entrée afin de valoriser l'endive.

Entrées 100% locales

Vendredi 12 septembre, nous avons proposé à nos collégiens comme plat principal

• Filet de cœur de merlu sauce provençale et pomme de terre vapeur persillée

Composition de la sauce faite qu'avec des produits frais

• huile olive
• oignon blanc
• poireau
• céleri branche
• tomate
• vin blanc 
• concentré de tomate 
• fumet de poisson 
• crème liquide