La restauration au Collège Littré

Dans le mois de septembre, nous avons proposé à plusieurs reprises des fruits exotiques

• fruit de la passion
• mangue
• kiwi

Cette verrine a été servie le mardi 23 juin 2015, accompagnée d'un st Cristin au curcuma (lentille bio et locale, crottin local)
 

Entrées froides faites maison

• Chou fleur à la grecque (chou fleur, oignon, concentré de tomate , vin blanc, jus de citron, huile olive, graine de coriandre , sel poivre.
• Tzatziki (concombre râpé, fromage blanc, ail, aneth, huile olive, jus de citron, sel et poivre.)

Dessert fait maison proposé aux élèves

• Charlotte au chocolat

Composition

• lentilles
• filet de colin émietté
• émincé de saumon fumé
• huile de colza locale
• jus de citron
• ciboulette

composition

• pomme de terre
• filet de hareng
• huile d'olive
• thym