La restauration au Collège Littré

ça y est ! Nos fraises tant attendues ont bravé le mauvais temps et ont été dégustées par les demi-pensionnaires.
Nous avions planifié 3 services de fraises avec notre producteur, malheureusement les conditions climatiques ne nous ont pas permis d'en assurer la totalité .
Pour cette occasion M.Marty (documentaliste du collège) a proposé aux élèves un panneau d'information sur ce fruit au CDI.

Le vendredi 14 juin 2013, nous avons proposé aux élèves des saucisses (bio et local).
Pour rendre cette viande encore plus appétissante, nous l'avons marquée au grill.

Salade que nous avons proposé aux élèves le lundi 27 mai 2013.
cette entrée est composée de concombres, carottes, céleri branche, germe de soja assaisonnée d'une sauce vinaigrette au miel.

Progression: mixer betteraves, concombres, oignons,ail.Ajouter le fromage blanc, le vinaigre, sel, poivre et tabasco.

• betteraves rouges(10kg)
• oignons rouges(2kg)
• concombres(12)
• fromage blanc(5kg)
• ail(pm)
• vinaigre de framboise(25cl)
• tabasco ou paprika(pm)
• feta(3kg)