La restauration au Collège Littré
Ballottine de volaille farcie aux marrons, cèpes et fruits secs

Plat de résistance préparé par l'équipe de cuisine pour le repas de Noël


Ballottine de volaille farcie aux marrons, cèpes et fruits secs
Progression de notre recette

Fromage blanc
Fromage blanc
Une petite astuce pour valoriser un produit tel que le fromage banc
  • LUI AJOUTER UNE TOUCHE DE FANTAISIE !!

Menu de Noël 2013

Une fois de plus, un investissement très important de l'équipe de cuisine pour élaborer un repas festif et de qualité.


Menu de Noël 2013
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Salade de quinoa
Salade de quinoa
Salade composée servie le mardi 3 décembre 2013
Composition
  • quinoa
  • boulghour
  • maïs
  • courgettes
  • thon
  • comté râpé
  • échalotes, ciboulettes, curcuma
  • vinaigrette

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