Progression: mixer betteraves, concombres, oignons,ail.Ajouter le fromage blanc, le vinaigre, sel, poivre et tabasco.

• betteraves rouges(10kg)
• oignons rouges(2kg)
• concombres(12)
• fromage blanc(5kg)
• ail(pm)
• vinaigre de framboise(25cl)
• tabasco ou paprika(pm)
• feta(3kg)